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Bavarois de limón Tiempo de preparación: 20 m. Cocción: 10 m. Ingredientes: 225 g. de nata, 4 hojas de cola de pescado, 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, ralladura de 1 1/2 limones grandes, 75 c. c. de zumo de limón. Salsa de chocolate 1 tableta de chocolate sin leche Nestlé. Elaboración: Bate las yemas con el azúcar hasta que resulten cremosas y añádeles el zumo y la ralladura de limón (sólo la parte amarilla). Diluye la cola de pescado en un poco de agua caliente, pásala por un colador y agrégala a la preparación anterior. Mézclalo con la nata y finalmente con las claras batidas a punto de nieve. Viértelo en un molde previamente caramelizado y déjalo en el refrigerador hasta que esté cuajado. Sírvelo con la salsa de chocolate caliente. Preparación de la salsa de chocolate Trocea el chocolate y fúndelo a fuego suave, con 1/2 vaso de agua. Remuévelo hasta obtener una crema fina. Trucos y Consejos: La bavarois nos viene de la cocina francesa y se trata una deliciosa crema fría que suele llevar nata entre sus ingredientes principales. Aunque se suele hacer con frutas exóticas como mango, piña o maracuyá, aquí os presentamos una rica receta de bavarois de limón muy fácil de hacer. En esta receta hemos decidido recubrir la bavarois de limón con una capa de chocolate. Para ello necesitamos que la bavarois esté muy fría ya que verteremos encima el chocolate caliente. Por si queréis probar otra variación, aquí tenéis una bavarois de piña. Tipo de postre: Receta de crema - Bavarois de limón.

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