Preparación:

Pela las manzanas, córtalas en láminas y ponlas en un cazo al fuego con 1/4 l. de agua, el zumo del limón y la mitad del azúcar.

Cuécelas, a fuego suave, hasta que estén tiernas; escúrrelas y reserva el almíbar de cocción.

Bate los huevos con el resto del azúcar, añade la mantequilla ablandada y las almendras molidas y mézclalo bien.

Baña ligeramente los bizcochos en el almíbar de cocer las manzanas y forra con ellas una flanera.

Llénala con capas alternadas de manzana, bizcochos y pasas previamente remojadas en ron.

Vierte la preparación de huevos y almendras y cuécelo en el horno, al baño maría, de 25 a 30 m.

Desmóldalo tibio.

Esta receta es de rancio abolengo ya que era el postre favorito en palacio de famosos emperadores y emperatrices.

La receta no es difícil, así que ánimo y siéntete por un día cocinero de la corte elaborando este rico pastel "imperial".