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DESCUBRE LOS ASADOS NAVIDEÑOS MAS DELICIOSOS
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Comidas navideñas de Cabrito, Cordero y Corzo al horno.
Asado de cabrito a la mostaza
Cabrito al horno
Corderito asado al whisky
Cordero asado
Cabrito asado
Cordero lechal relleno
Cordero de Nochebuena
Cordero relleno trufado
Gigot de cordero
Gigot de cordero macerado
Paletilla de cabrito asada
Pernil de corzo con manzanas
Pierna de carnero con aceitunas
Pierna de cordero a la hierbabuena
Pierna de cordero al vino
Pierna de cordero braseada
Pierna de cordero con ajo
Pierna de cordero con sidra
Pierna de cordero navideña
Pierna de cordero rellena
Pierna de corzo asada
Queridos Amigos: ¿Sabíais que en sus orígenes la cena de Nochebuena tenía un carácter de vigilia y moderación? por fortuna para los glotones y zampabollos, como quien os habla, con el tiempo las cosas fueron cambiando para ir dando paso a platos basados en carne. Nuestros sabios e iluminados ta-tarabuelos, empezaron a incorporar a la bendita cena el cordero y el cabrito, al chilindrón o asado. En fin, qué tiempos aquellos de cocina exquisita.

Hoy día podemos preparar exquisitos platos de carne con buey o ternera y carnes de caza, aunque cerdo, cabrito y cordero son los más habituales, casi siempre en su faceta lechal y gracias al horno, en su versión de asados. Y así, espero con delirio que estas Navidades, en algún banquete o comilona, se me ponga a tiro un buen asado de lechón o corderito y, ¡voto a bríos! que daré buena cuenta de lo que vaya cayendo en mi plato hasta caer en la gula pecaminosa. He dicho.

Feliz Navidad para todos,

Dr. Risco.