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Ración: Para 4 comensales. Receta de Microondas: Fácil de hacer. Plato de Cocina Rápido: 25 minutos, mas 30 de remojo. Cocción: 15 m.  Ingredientes:2 riñones de ternera, 2 cebollitas, 1 cucharada de harina, 1 copa de jerez seco, 4 rebanadas de pan tostado, 1 vaso de vinagre, 5 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta.  Elaboración, trucos y consejos
:Paso 1. Lavar y cortar los riñones en rodajas finas; ponerlos en remojo en vinagre con sal durante 30 minutos. Paso 2. Pelar y picar finamente las cebollitas. Paso 3. Escurrir los riñones, enjuagarlos en agua fría y secarlos con un paño. Paso 4. Calentar el aceite en el microondas durante 3 minutos; añadir los riñones y rehogarlos durante 2 minutos. Paso 5. Añadir la cebolla picada, bañar con el jerez, salpimentar y cocer durante 5 minutos. Paso 6. Remover con una cuchara de madera y cocer 5 minutos más. Paso 7. Dejar reposar unos minutos y servir acompañando con rebanadas de pan tostado.  Tipo de plato: Cocina para microondas,
Riñones al jerez. |
