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Ración: Para 4 comensales. Receta de Microondas: Fácil de hacer, microondas combinado. Plato de Cocina Rápido: 20 m. Cocción: 8 m.  Ingredientes:700 g de filetes de rape, 150 g de queso mozzarella, 1 limón, 3 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de perejil, 2 ramitas de albahaca, 2 cucharadas de piñones, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta.  Elaboración, trucos y consejos:Paso 1. Exprimir medio limón; cortar los tomates en rodajas medianas; pelar y picar los ajos; picar finamente los piñones, el perejil y la albahaca; cortar el queso mozzarella en rodajas finas. Paso 2. Calentar el horno a 200º C. Paso 3. Salpimentar y rociar con limón el pescado; majar en el mortero los ajos, los piñones, el perejil, la albahaca y el parmesano con la mitad del aceite hasta tener una pasta. Paso 4. Poner la mitad de la pasta sobre una fuente alargada y honda y en capas alternas el pescado, el tomate y el queso mozzarella; cubrir con la otra mitad de la pasta de hierbas. Paso 5. Poner a la altura media del horno y cocer 8 minutos con el grill encendido; dejar reposar y servir.  Tipo de plato: Cocina para microondas,
Rape a la italiana. |
