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Ración: Para 4 comensales. Receta de Microondas: Fácil de hacer. Plato de Cocina Rápido: 35 m. Cocción: 25 m.  Ingredientes:2 perdices, 300 g de uvas blancas, 1 vaso de vino blanco seco, 2 cucharadas de brandy, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta.  Elaboración, trucos y consejos:Paso 1. Lavar, secar y salar las perdices por dentro y por fuera. Paso 2. Pelar las uvas; colocar algunas en el interior de las perdices. Paso 3. Calentar el aceite en una cazuela durante 3 minutos; dorar uniformemente las perdices durante 10 minutos, procurando no pincharlas al darles la vuelta. Paso 4. Añadir el vino, espolvorear con pimienta, tapar y cocer durante 10 minutos, dándoles la vuelta de tanto en tanto. Paso 5. Calentar el brandy, encenderlo y echarlo sobre las perdices; añadir las uvas restantes, tapar y cocer 2 minutos más. Paso 6. Partir las perdices por la mitad y a lo largo, rodearlas con las uvas, bañarlas con la salsa y servir.  Tipo de plato: Cocina para microondas,
Perdices con uvas. |
