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Ración: Para 6 comensales. Receta de Microondas: Laborioso. Plato de Cocina Rápido: 1 hora y 10 minutos. Cocción: 50 m.  Ingredientes:1 pato joven, 1 cebolla grande, 2 tomates maduros, 2 zanahorias, 3 rebanadas de pan de molde tostadas, 100 g de aceitunas verdes deshuesadas, 1 cucharada de harina de maíz, 1 vaso de vino blanco seco, 2 tazas de caldo de ave (de cocción o de pastilla), 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta.  Elaboración, trucos y consejos:Paso 1. Pelar y trocear la cebolla; raspar y cortar en rodajas las zanahorias; pelar, despepitar y trocear los tomates. Paso 2. Salpimentar el pato por dentro y por fuera. Paso 3. Calentar en un recipiente hondo el aceite durante 2 minutos y dorar el pato por todos lados durante 10 minutos; agregar la cebolla y la zanahoria y rehogar 5 minutos. Paso 4. Añadir los tomates y rehogar 5 minutos; agregar el vino y el caldo, corregir la sazón de sal y pimienta, tapar y cocer durante 20 minutos. Paso 5. Retirar el pato, envolverlo en papel de aluminio y reservar; tamizar el jugo de cocción. Paso 6. Poner las aceitunas en una taza con agua y cocerlas durante 3 minutos; escurrirlas y cortarlas en trocitos. Paso 7. Desleír la harina de maíz en un poco de jugo de cocción; añadir a la salsa junto con las aceitunas y el pato y cocer 5 minutos. Paso 8. Trinchar el pato y servir bañado con la salsa y adornado con triangulitos de pan frito.  Tipo de plato: Cocina para microondas,
Pato con aceitunas. |
