|
|
|
|
Ración: Para 4 comensales. Receta de Microondas: Fácil de hacer, microondas combinado. Plato de Cocina Rápido: 1 hora y 15 minutos. Cocción: 1 hora y 5 minutos.  Ingredientes:1 pato joven, 4 naranjas, 1 zanahoria, 3 chalotas, 2 cucharadas de licor de naranja, 1 vaso de vino blanco seco, 1 taza de caldo, 1 cucharada de fécula de patata, 2 cucharadas de mantequilla, sal.  Elaboración, trucos y consejos:Paso 1. Lavar los despojos del pato y cocerlos en agua con sal durante 15 minutos; colar y reservar el caldo. Paso 2. Pelar y trocear 1 naranja, cortar en rodajas finitas otra y exprimir las 2 restantes; rallar un trocito de piel de naranja; raspar y cortar en rodajitas la zanahoria; pelar y cortar en rodajitas las chalotas. Paso 3. Salar por dentro y por fuera el pato y meter en su interior la naranja troceada. Paso 4. Fundir la mantequilla en un recipiente hondo durante 2 minutos; añadir el pato, la zanahoria y las chalotas y rehogar durante 10 minutos, dando la vuelta al pato. Paso 5. Agregar el vino, 1 taza del caldo reservado y un poco de zumo de naranja, sazonar, tapar el recipiente y cocer 35 minutos. Paso 6. Retirar el pato y quitarle las naranjas de su interior; desgrasar y colar la salsa. Paso 7. Desleír la fécula de patata en 2 cucharadas de agua; añadir a la salsa junto con las ralladuras y el resto del zumo de naranja y cocer unos 3 minutos. Paso 8. Trinchar el pato y servirlo adornado con las rodajas de naranja y la salsa aparte.  Tipo de plato: Cocina para microondas,
Pato a la naranja. |
