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Ración: Para 4 comensales. Receta de Microondas: Fácil de hacer, microondas combinado. Plato de Cocina Rápido: 1 hora y 15 minutos, más 2 horas de remojo. Cocción: 1 h.  Ingredientes:4 muslos de oca, 250 g de alubias blancas secas, 1 cebolla grande, 2 zanahorias, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 3 hojas de salvia, 2 ramitas de tomillo, 1 ramita de perejil, 2 cucharadas de manteca de oca, 2 tazas de caldo de pollo (de cocción o de pastilla), sal, pimienta negra recién molida.  Elaboración, trucos y consejos:Paso 1. Poner las alubias en remojo en agua fría durante 2 horas. Paso 2. Pelar y picar finamente la cebolla y el diente de ajo; raspar y cortar en daditos las zanahorias; picar fino el perejil; hacer un manojo con el tomillo, la salvia y el laurel; salpimentar los muslos de oca. Paso 3. Escurrir las alubias, ponerlas en un recipiente hondo y cubrirlas con el caldo; tapar y cocer durante 25 minutos. Paso 4. Sacar las alubias y dejarlas reposar tapadas. Paso 5. Derretir en un recipiente hondo la manteca de oca durante 1 minuto y rehogar la cebolla y el ajo durante 4 minutos. Paso 6. Calentar el horno a 200º C. Paso 7. Añadir ¡a zanahoria y el manojo definas hierbas al sofrito de cebolla junto con las alubias y su caldo de cocción y los muslos de oca y cocer a la altura media del horno durante 30 minutos; remover las alubias y dar vuelta una vez a los muslos. Paso 8. Quitar el manojo definas hierbas y servir espolvoreando cada plato con perejil.  Tipo de plato: Cocina para microondas, Oca con
alubias. |
