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Ración: Para 4 comensales. Receta de Microondas: Fácil de hacer. Plato de Cocina Rápido: 35 minutos, más 2 horas de remojo. Cocción: 13 m.  Ingredientes:400 g de mollejas de ternera, 100 g de champiñones, 2 cebollas tiernas, 2 zanahorias, 2 apios, 1/2 taza de caldo de ternera (de cocción o de pastilla), 1 vaso de vino blanco seco, 1 cucharada de finas hierbas, 2 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta.  Elaboración, trucos y consejos:Paso 1. Remojar las mollejas en agua fría durante 2 horas; quitarles las membranas y los nervios. Paso 2. Cortar las cebollas, los troncos de apio y las zanahorias en trozos de unos 5 cm y después en tiritas; lavar los champiñones y cortarlos en laminitas. Paso 3. Fundir la mantequilla en el microondas durante 2 minutos y rehogar las cebollas, los apios, las zanahorias y los champiñones con el recipiente tapado durante 3 minutos. Paso 4. Añadir el caldo de carne y el vino, salpimentar, tapar y cocer durante 4 minutos; añadir las mollejas, mezclar con las verduras, tapar y cocer durante 4 minutos. Paso 5. Dejar reposar, espolvorear con las hierbas y servir.  Tipo de plato: Cocina para microondas, Mollejas con champiñones. |
