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Ración: Para 4 comensales. Receta de Microondas: Fácil de hacer. Plato de Cocina Rápido: 1 h. Cocción: 26 m.  Ingredientes: 1 berenjena pequeña, 2 calabacines pequeños, 2 pimientos, 4 patatas medianas, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 4 tomates medianos, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de romero, 1 vaso de vino tinto, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra recién molida.  Elaboración, trucos y consejos:Paso 1. Lavar y cortar en rodajas la berenjena; salarla y dejar escurrir durante 20 minutos. Paso 2. Pelar y cortar en rodajas las patatas; despepitar y cortar en tiritas los pimientos; escaldar, pelar, despepitar y trocear los tomates; pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Paso 3. Enjuagar la berenjena con agua fría y secarla con un paño. Paso 4. Poner en una cazuela honda el aceite, la berenjena y el resto de las verduras, añadir las hierbas, salpimentar y regar con el vino; tapar la cazuela y cocer en el microondas durante 16 minutos; destapar y continuar la cocción 10 minutos más. Paso 5. Dejar reposar 5 minutos, quitar las hierbas y servir. Paso 6. Este plato puede acompañar muy bien la carne o el pescado asados.  Tipo de plato: Cocina para microondas, Guiso de verduras. |
