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Ración: Para 4 comensales. Receta de Microondas: Fácil de hacer. Plato de Cocina Rápido: 15 m, más 1 h y 30 m de reposo y cuajado. Cocción: 3 m.  Ingredientes:125 g de pepinos, 150 g de gambas, 200 g de nata montada sin azúcar, 25 g de gelatina en polvo, 250 g de requesón, 50 g de tronquitos de mar, 1 cebolleta, 1 cucharada de vinagre, azúcar, sal.  Elaboración, trucos y consejos:Paso 1. Poner la gelatina en 1/2 taza de agua y dejarla reposar durante 2 minutos; añadirle una pizca de sal y otra de azúcar, ponerla en el microondas durante 1 minuto. Paso 2. Retirar la gelatina y añadirle el vinagre; mezclar y reservar. Paso 3. Cocer las gambas con 2 cucharadas de agua durante 2 minutos; dejarlas enfriar y pelarlas. Paso 4. Cortar medio pepino en rodajas. Paso 5. Quitar las semillas al resto del pepino y cortarlo en daditos; ponerlo en un colador, salarlo y dejarlo escurrir durante 1 hora. Paso 6. Poner los daditos de pepino en una trituradora; añadir el requesón, la cebolleta y las gambas y mezclar bien; añadir la nata y la gelatina, reservando un poquito. Paso 7. Repartir la gelatina reservada en 4 moldes y dejar cuajar en la nevera. Paso 8. Colocar las rodajas de pepino sobre la gelatina cuajada y cubrir con el batido de gambas y pepinos. Paso 9. Poner nuevamente en la nevera para que cuaje; desmoldar y servir adornando con los tronquitos de mar.  Tipo de plato: Cocina para microondas, Ensalada de pepinos. |
