|
|
|
|
Ración: Para 4 comensales. Receta de Microondas: Fácil de hacer. Plato de Cocina Rápido: 30 m. Cocción: 20 minutos y 30 segundos.  Ingredientes:1,250 kg de mejillones, 250 g de arroz, 1 cebolla, 1 cebollita tierna, 2 dientes de ajo, 1 limón, 1 puerro, 1 colinabo, 1 zanahoria pequeña, 1 ramita de perejil, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, 1 vasito de vino blanco seco, 2 cucharadas de crema leche, 2 cucharadas de petit suisse, sal, pimienta blanca recién molida, pimienta de Cayena.  Elaboración, trucos y consejos:Paso 1. Limpiar muy bien los mejillones y desechar los que estén abiertos o tengan la concha rota. Paso 2. Preparar el arroz blanco cociéndolo durante 5 minutos. Paso 3. Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo; cortar el colinabo y el puerro en rodajas finas; rallar gruesa la zanahoria; picar finito el perejil; exprimir el limón. Paso 4. Calentar en una cazuela el aceite; sofreír las cebollas y añadir los ajos, los mejillones, el zumo de limón y 1 taza de agua; tapar y cocer durante 6 minutos y 30 segundos, sacudiendo la cazuela de tanto en tanto. Paso 5. Calentar en una cacerola la mantequilla y sofreír las verduras durante 7 minutos; añadir el vino blanco, la crema de leche y el petit suisse, mezclar y dar un hervor. Paso 6. Quitar la concha a los mejillones; colar el caldo de cocción y añadirlo a las verduras, salpimentar y agregar los mejillones. Paso 7. Templar 4 platos y repartir en ellos los mejillones con su salsa, espolvorear con perejil, acompañar con el arroz blanco y servir.  Tipo de plato: Cocina para microondas, Ensalada de mejillones. |
