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| RECETAS PARA HORNO MICROONDAS 145 COMIDAS FÁCILES Y RÁPIDAS DE HACER |
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Codornices rellenas al
horno Ración: Para 4 comensales. Receta: Fácil de hacer. Plato de Cocina Rápido: 30 m. Cocción: 15 m.  Ingredientes:
8 codornices, 250 g de jamón de York, 8 lonchas finas de panceta ahumada, 8 rebanadas de pan de molde, 1 taza de leche, 2 ramitas de perejil, 1 vaso de vino moscatel, 1/2 taza de caldo de carne (de cocción o de pastilla), 2 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta negra recién molida.  Preparación,
Trucos y Consejos:
Paso 1. Lavar, secar y salpimentar las codornices por dentro y por fuera. Paso 2. Calentar el horno a 220º C. Paso 3. Cortar el pan en daditos y ponerlo a remojar en la leche; picar finamente el perejil y el jamón. Paso 4. Escurrir el pan y mezclarlo con el jamón y un chorlito de moscatel; amasar hasta tener una pasta homogénea y rellenar con ella las codornices. Paso 5. Cerrar la abertura de las codornices con un palillo, ponerlas en una fuente una al lado de otra y cubrirlas con una loncha de panceta; tapar y cocer durante 5 minutos. Paso 6. Bañar con el resto del vino y el caldo y cocer sin tapar 7 minutos. Paso 7. Retirar las codornices y envolverlas en papel de aluminio. Paso 8. Hornear el jugo de cocción 2 minutos más; añadir trocitos de mantequilla y batir la salsa en la batidora de varillas. Paso 9. Quitar a las codornices las lonchas de panceta, bañarlas con la salsa y servir. |
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