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Ración: Para 6 comensales. Receta de Microondas: Fácil de hacer, microondas combinado. Plato de Cocina Rápido: 1 h. Cocción: 32 m.  Ingredientes:1 kg de carne de cerdo picada, 200 g de carne de ternera picada, 150 g de jamón del país en lonchas finas, 200 g de queso mozzarella, 500 g de masa de hojaldre congelada, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 5 huevos, 2 panecillos, 1 cucharada de mostaza a las finas hierbas, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de albahaca picada, harina, sal, pimienta negra.  Elaboración, trucos y consejos:Paso 1. Poner los panecillos en remojo en agua fría; pelar y picar finamente las cebollas y los ajos; picar también finamente las lonchas de jamón y reservar 8 de ellas. Paso 2. Descongelar la masa de hojaldre poniéndola en el microondas durante 2 minutos. Paso 3. Poner las carnes picadas en un recipiente, añadir el pan remojado y escurrido, la cebolla, el ajo, el jamón picado, el orégano, la albahaca, 2 huevos enteros y 2 yemas y amasar hasta tener una pasta homogénea; sazonar con mostaza, sal y pimienta. Paso 4. Calentar el horno a 220º C; humedecer las láminas de hojaldre y extenderlas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta lograr una masa rectangular de unos 30 x 40 cm. Paso 5. Colocar la mezcla de carne sobre ella; envolver los trozos de mozzarella con las lonchas de jamón dándole forma de cilindro y colocar éste en el centro de la carne. Paso 6. Enrollar la carne con la masa de hojaldre y cerrarla por la parte superior formando una pestaña; batir 1 yema de huevo, pintar el rollo y asarlo durante 30 minutos. Paso 7. Dejar enfriar y servir en rodajas.  Tipo de plato: Cocina para microondas, Cerdo en hojaldre. |
