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Ración: Para 4 comensales. Receta de Microondas: Fácil de hacer, microondas combinado. Plato de Cocina Rápido: 20 minutos. Cocción: 5 m.  Ingredientes:4 riñones, 400 g de hígado, 200 g de panceta, 1 pimiento verde, 4 ramitas de menta, 1 vaso de vinagre, aceite, sal, pimienta.  Elaboración, trucos y consejos:Paso 1. Lavar y cortar en trozos grandes los riñones; ponerlos en remojo en vinagre con sal; lavar y partir también en trozos grandes el hígado. Paso 2. Quitar la corteza a la panceta y trocearla en dados; lavar y cortar el pimiento en cuadrados de tamaño medio. Paso 3. Escurrir, enjuagar, secar y cortar en rodajas finas los riñones. Paso 4. Ensartar alternadamente en pinchos de madera trozos de riñón, hígado, panceta y pimiento; rociar con aceite y asarlos en la parrilla del microondas durante 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Paso 5. Salpimentar y servir decorando con una ramita de menta.  Tipo de plato: Cocina para microondas, Brochetas de riñones. |
