|
|
|
|
Ración: Para 4 comensales. Receta de Microondas: Fácil de hacer, microondas combinado. Plato de Cocina Rápido: 1 h, más 2 horas de adobo. Cocción: 40 m.  Ingredientes:800 g de pescuezo de cerdo deshuesado, 50 g de pasas de uva sin semilla, 2 naranjas, 2 ramitas de romero, 2 cucharadas de mermelada de naranja, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 copita de jerez amontillado, sal, pimienta.  Elaboración, trucos y consejos:Paso 1. Salpimentar la carne; picar las hojas de romero; exprimir las naranjas y rallar la piel de una. Paso 2. Mezclar el romero con la mermelada y las ralladuras de naranja, la mostaza y la mitad del jerez. Paso 3. Pintar la carne con la mezcla anterior, envolverla en papel de aluminio y dejarla macerar en la nevera unas 2 horas. Paso 4. Echar el resto del jerez sobre las pasas y cocerlas 3 minutos en el microondas; tapar y reservar. Paso 5. Calentar el horno a 200º C; asar la carne durante 10 minutos; añadir el zumo de naranja y asar 10 minutos; agregar las pasas con su liquido de remojo y cocer 15 minutos. Paso 6. Sacar el asado, envolver en papel de aluminio y dejar reposar; espesar la salsa cociendo 2 min. más. Paso 7. Cortar la carne en rodajas finas, bañarla con la salsa y servir caliente o fría.  Tipo de plato: Cocina para microondas, Asado de cerdo con pasas. |
