 ¡Bendito sea el pollo asado, bueno, bonito
y barato! Además la carne de pollo, y de otras aves en general,
es magra, sobre todo si la cocinamos sin la piel que es donde las aves
acumulan más grasa. Para los que estamos a dieta, la carne más ligera y
baja en grasas es la pechuga de pollo deshuesada y sin piel, es la zona más
rica en proteínas. Hoy día parece que el pavo ya empieza a competir con
el pollo en cuanto al gusto de los consumidores y además se ha
abaratado. Los intentos de introducir la carne de avestruz no acaban de
cuajar en el gusto de los consumidores.
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