 Cualquier
tipo de legumbre, en general, está muy indicada para las personas
que quieran perder peso sanamente y disfrutando de las virtudes
culinarias de las legumbres. Además, tienen la virtud de contener mucha
fibra, y el almidón que liberan sirve para inducir saciedad y evitar que
sigamos comiendo, y no sentiremos hambre en mucho tiempo.
Por otro lado, con ellas se pueden
confeccionar platos exquisitos que nos ayudan a reponer minerales
como el hierro. No obstante, cuidado con los excesos no porque engorden,
sino por la digestión, a veces un tanto pesada.
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 Blanco
y negro de frijoles y judías: Lavamos, pelamos y troceamos los ajos
y las cebollas...
Cocido de garbanzos con espinacas: Cuando esté transparente,
incorporamos un par de....
Estofado de lentejas al comino: Escurrimos bien las lentejas.
Picamos la cebolla y el ajo...
Garbanzos al pimentón con pan tostado: En una sartén antiadherente
ponemos el aceite...
Garbanzos al queso emmenthal: Agregamos el resto de los ingredientes
excepto el perejil...
Garbanzos fríos con calabacín: Cocemos el calabacín. Troceamos la
zanahoria y picamos...
Guiso de apio y espinacas con lentejas: Cortamos la cebolla, la
zanahoria y el apio en dados...
Guiso de lentejas con guisantes: Servimos en una fuente redonda,
colocando en el centro las...
Guiso de lentejas con verduras al ajo: En una cacerola mediada de
agua fría, ponemos...
Guiso de tomate con judías blancas: Ponemos el aceite a calentar, a
fuego lento en una...
Judías blancas a la hierbabuena: Dejamos cocer a fuego lento hasta
que las judías estén...
Judías blancas a la vinagreta: Picamos el perejil y el ajo.
Escurrimos las judías. Cortamos...
Judías verdes con pimiento y zanahoria: Cortamos la zanahoria y el
pimiento en dados...
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