8 puerros (en total unos 750 g.), sal.

Aliño:
1 1/2 vasitos de yogur natural, 1 cucharada de mayonesa espesa, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco, 2 cebolletas en rodajitas o 1/2 cebolla picadita, 2 cucharaditas de perejil picado, Pimienta negra recién molida.

Para adornar:
25 g de nueces picadas, 1 cucharada de cebollino o cebolleta picadito (opcional).

Paso 1. Cuece los puerros en agua hirviendo salada durante 10-15 minutos o hasta que estén justo tiernos.

Paso 2. Mientras, traba el yogur, mayonesa, mostaza y vinagre e incorpora la cebolleta o cebolla y el perejil dando vueltas. Salpimenta a tu gusto.

Paso 3. Escurre bien los puerros. Colócalos en dos capas en una fuente de servicio.

Paso 4. Riégalos por igual con el aliño mientras están calientes, déjalos enfriar, tapa la fuente con una tapadera o con plástico adherente de cocina y refrigera al menos 1 hora.

Paso 5. Justo antes de servir, espolvorea con las nueces y la cebolleta picadas si lo usas.

Trucos y Consejos:
La preparación te llevará 25 minutos. Calcula una hora larga para refrigerarlo.

Los puerros tendrán que estar muy bien escurridos.

Los puerros tomarán el sabor del aliño más fácilmente si lo añade mientras están calientes.

Un primer plato delicioso, servido con pan reciente o integral. También puedes servirlo como ensalada para acompañar un pollo frío.

Puede conservar los puerros en un lugar fresco o en el compartimiento para ensalada de la nevera durante 4-5 días.