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| RECETAS PARA ADELGAZAR COMIENDO VERDURA - 800 Platos de Dieta Baja en Calorías |
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Nabos en salsa de cebolla Tiempo de elaboración: 30 minutos. 4-6 Raciones Grupo Calórico: Muy Bajo Receta con aporte de calorías muy bajo, sobre unas 162 calorías por plato.  Ingredientes:
750 g de nabos grandes en rodajas, 50 g de mantequilla o margarina, 250 g de cebollas picadas muy finas, 35 g de harina, 1/2 l. de leche, 4 cucharaditas de perejil fresco picado, hojitas de perejil para la guarnición, sal, pimienta negra recién molida.  Preparación:
Paso 1. Hervir un cazo de agua salada, poner dentro los nabos y volver a hervir. Bajar el fuego, tapar y cocer durante unos 10 minutos o hasta que los nabos se sientan tiernos, al pincharlos con un cuchillo. Paso 2. Mientras tanto, hacer la salsa: derretir la mantequilla en un cazo añadir las cebollas y rebajar durante 5 minutos, hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Añadir la harina, removiendo a fuego bajo durante 1-2 minutos. Quitar del calor y añadir gradualmente la leche. Poner otra vez al fuego y cocer, removiendo, hasta que la salsa esté espesa y suave. Paso 3. Poner el perejil en la salsa y sazonarla con
sal y pimienta. Escurrir luego los nabos y ponerlos en
la salsa. Removerlo durante 2-3 minutos, calentándolo,
pasándolo luego a una fuente templada y servir, con una
guarnición de hojas de perejil. Trucos y Consejos: Cuécelos en agua salada hirviendo, hasta que estén tiernos, añadiéndolos, una vez escurridos, a la salsa. No cuezas durante demasiado tiempo los nabos o estarán demasiado blandos y no conservarán la forma. |
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