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Sopa de apio y cebolla con tomate
Tiempo de elaboración: 1 hora y 35 minutos.
2 Raciones

Grupo Calórico: Mínimo
Receta de 47 calorías por plato.

Ingredientes de la RecetaIngredientes:
4 tallos de apio, 1 cebolla pequeña, 1/4 de diente de ajo, 4 tazas de tomates enteros en conserva, sal, pimienta para espolvorear.

Preparación de la RecetaPreparación:
Paso 1: Cortamos los tallos de apio en trozos de unos 3 cm. Picamos la cebolla no muy fina. Cortamos el diente de ajo en cuatro y picamos solamente una cuarta parte.

Paso 2: Ponemos los tomates en el vaso de la batidora o trituradora eléctrica y batimos hasta que queden suaves. Los ponemos en una cazuela grande; añadimos el apio, tapamos y llevamos a ebullición.

Paso 3: Destapamos, bajamos el fuego al mínimo y cocemos a fuego lento durante 1 hora. Lo pasamos por un colador y volvemos a poner el líquido resultante en la cazuela; desechamos los sólidos.

Paso 4: Añadimos la cebolla y el ajo; tapamos y cocemos a fuego lento 30 o 40 minutos. Volvemos a colar, y desechamos los sólidos de nuevo. Añadimos sal y pimienta, removemos y servimos.