Paso 1. Calentamos el horno a 180 ºC.

Paso 2. Mezclamos el zumo de limón con la canela en una bandeja para horno de forma rectangular (de las empleadas para el redondo de carne, por ejemplo); añadimos el agua.

Paso 3. Ponemos las peras dentro del líquido, que queden «de pie».

Paso 4. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y horneamos unos 25 minutos o hasta que las peras se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.

Paso 5. Sacamos las peras y trasladamos el líquido a una cazuela pequeña.

Paso 6. Añadimos la miel y llevamos a ebullición.

Paso 7. Continuamos hirviendo hasta que la mezcla quede reducida y con una consistencia similar a la del sirope.

Paso 8. Utilizando un pincel de pastelería, lacamos cada pera con la mitad del sirope.