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Ensalada de pollo crujiente
Tiempo de elaboración:
20
minutos.
Raciones: 6
Grupo Calórico:
Bajo
 Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 cebolla pelada y picada,
4 pechugas de pollo peladas y deshuesadas,
2 cucharadas de pasta de curry suave,
2 cucharadas de chutney de mango,
2 melocotones deshuesados y cortados en tiras,
1 cogollo de apio lavado y cortado en tiras,
150 ml de mayonesa.
 Preparación:
1- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla a fuego vivo
hasta que se ablande y empiece a dorarse. Agrega el pollo y cuécelo a
fuego vivo 10 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Saca el
pollo de la sartén y déjalo enfriar un poco; luego, córtalo en tiras
finas y resérvalo.
2- Mezcla la pasta de curry y el chutney de mango con la cebolla, y
cuece a fuego lento 5 minutos. Retira la sartén del fuego y déjala
enfriar.
3- Mezcla los melocotones, el apio, la salsa de curry enfriada y la
mayonesa, y agrega el pollo removiendo. Tápalo y resérvalo en el
frigorífico un mínimo de 30 minutos antes de servir.
Trucos y Consejos:
Receta con un aporte calórico bajo de unas 388 calorías por plato.
 El Análisis del Dr. Risco por Ración
23 g proteínas,
31 g grasas totales,
5 g saturadas,
7 g carbohidratos,
1 g fibra,
324 mg sodio,
37 mg calcio.
Tipo de plato: Dieta para adelgazar,
Ensalada de pollo crujiente.
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