Paso 1: En una sartén antiadherente honda, ponemos el aceite a calentar y agregamos el ajo, la cebolla y las zanahorias, pelados y picados en juliana. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el pimentón y removemos bien.

Paso 2: Luego ponemos los tomates, pelados y troceados, y freímos todo alrededor de 3 minutos. Agregamos el agua indicada y dejamos que hierva por espacio de 10 minutos, removiendo el guiso de vez en cuando para evitar que se queme. Si vemos que el caldo se consume demasiado, añadimos un poco más de agua.

Paso 3: Después lo ponemos en la batidora y rectificamos de sal. Servimos con perejil picado por encima.