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| RECETAS PARA ADELGAZAR COMIENDO CARNE - 800 Platos de Dieta Baja en Calorías |
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Hígado de ternera light con
coliflor Tiempo de elaboración: 35 minutos. 2 Raciones Grupo Calórico: Bajo Receta con aporte de calorías bajo, sobre unas 319 calorías por plato.  Ingredientes:
350 g de hígado de ternera, 2 tazas de coliflor, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 y 1/2 taza de agua hirviendo, 1 y 1/2 cucharada de mostaza, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharaditas de salsa para carne, 2 cucharaditas de vinagre de manzana, 1 pizca de sal, pimienta para espolvorear, 2 cucharaditas de aceite de oliva.  Preparación:
Paso 1: Cortamos la cebolla en rodajas y el hígado en trozos pequeños. Paso 2: Partimos el diente de ajo por la mitad. Paso 3: En un bol de cristal con agua hirviendo, ponemos la cebolla, una cucharada de mostaza, la mitad del zumo de limón, la salsa para carne, el vinagre, la sal y el ajo; removemos bien y dejamos enfriar. Paso 4: Agregamos el hígado; tapamos el bol y lo dejamos marinar en el frigorífico durante 1 hora. Paso 5: Hacemos la coliflor al vapor hasta que esté tierna, de 5 a 8 minutos. Paso 6: Calentamos una sartén antiadherente. Paso 7: En un recipiente pequeño, mezclamos la mostaza y el zumo de limón sobrantes, la sal y la pimienta. Paso 8: Incorporamos la coliflor y la mezcla de la mostaza a la sartén. Paso 9: Mantenemos al fuego hasta que la coliflor esté ligeramente dorada, removiendo con frecuencia; apartamos y mantenemos caliente. Paso 10: Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego medio y freímos el hígado, desechando la marinada; salteamos hasta que el hígado aparezca ligeramente rosado. Paso 11: Ponemos el hígado y la coliflor en una fuente de servir. |
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