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  ¿Qué
es un Pavipollo? ¿Cómo se cocina?Podéis estar tranquilos ya que no se trata de un híbrido de laboratorio transgénico. El diccionario nos dice que un pavipollo es, sencillamente, un pollo de pavo, un pavito para entendernos. El pavipollo bien cebado cuando tiene unos seis meses viene a pesar unos 3 o 4 kilos y es un manjar asado o guisado, con su fina carne blanca, compacta, suave y más delicada que la de sus mayores. Posee propiedades nutritivas muy similares a las de un pollo y es un alimento con una alta fuente de proteínas y vitaminas, junto a un aporte calórico más bien moderado. Trucos y Consejos: Al ser muy joven, pobrecito, resulta tierno y exquisito. Para calcular un plato, debemos tener en cuenta un peso de entre 2,5-3,5 kg. del pavipollo. Por tanto podemos elaborarlo como con cualquier receta que sea indicada para un pollo. Una receta muy rica: Asado de pavipollo: 1 trozo de pavipollo para asar de 1 kg aproximadamente; 1 paquete de setas secas; 1/2 limón; 1 tazón de crema de leche fresca; 60 g de mantequilla; 1 cebolla; 1 cucharadita de paprika; sal y pimienta... |
