No necesitamos tener todos los utensilios de un profesional
inmediatamente; basta con un pequeño equipo para lograr el mismo
efecto en casa. La coctelera y el filtro son imprescindibles,
mientras que el vaso medidor puede ser sustituido por un vaso
para licor y un mortero puede hacer las veces de picador de
hielo. Podemos empezar con el siguiente equipo:
COCTELERA Y FILTRO: El modelo denominado
Boston Shaker requiere un filtro de bar adicional, pero el vaso
puede emplearse para mezclar. En cambio, la coctelera ya tiene
un filtro integrado. Para los cócteles mezclados requerirás
entonces un vaso adicional (un vaso alto con pico vertedor).
VASO MEDIDOR: Una medida exacta de las
cantidades es importante en el momento de mezclar. Los vasos
medidores suelen tener una capacidad de 2 cl, y a veces hasta de
3 cl.
MORTERO Y VASOS: Quien quiera preparar
caipiriñas no puede prescindir de estos utensilios.
CUCHILLO (DE BAR): Un cuchillo afilado
es necesario en el bar para cortar los cítricos y dar forma a
las frutas empleadas en la decoración.
CUCHARAS (DE BAR): Es importante que
tengan un mango largo para poder mezclar cócteles en el vaso
mezclador o en el vaso largo.
PINZAS PARA HIELO: Para poder coger los
cubitos de hielo resulta muy útil una pinza.
ABRELATAS: Junto con los sacacorchos son
útiles para acceder al contenido de todas las botellas.
HIGHBALL O VASO LARGO: Este vaso
estrecho y alto puede contener grandes cantidades de líquido
(aprox. 20 cl) y es el vaso estándar de un bar.
FLAUTA DE CHAMPÁN: Se trata de una copa
con pie largo o aflautada, y cualquier bebida espumosa debe
servirse en ella.
COPA DE CÓCTEL: La clásica copa de
Martini o su variante redondeada puede contener entre 10 y 15 cl
y es adecuada para cócteles elegantes y más bien dulces. El
hielo picado no se derrite tan rápidamente en estas copas.
COPA DE VINO: No es exclusiva para vino:
también puede utilizarse para los sour o como copa de cóctel.
VASO DE WHISKEY/TUMBLER: Los cócteles de
menos de 15 cl prefieren este tipo de vaso bajo y de paredes
gruesas.
VASO DE AGUARDIENTE: El vaso para
cualquier bebida «corta», a base de lima o un digestivo.
VASO DE CÓCTEL: Disponible en formas de
fantasía, de tamaño pequeño (para aprox. 15 cl) o grande (para
unos 30 cl). Los batidos y los cócteles de fruta se sirven en
vasos de cóctel grandes.
VASO DE APERITIVO: El vaso de aperitivo
únicamente puede contener unos 10 cl y su boca es un poco más
ancha con respecto a la base. |
