Prepara guacamole aplastando la pulpa de
1 aguacate maduro con un tenedor. Añade el zumo de 1/2 lima,
sazona con sal y pimienta de Cayena. Añade un tomate pelado y
cortado en dados. Sírvelo acompañado con nachos.
Para elaborar tostaditas de trucha pasa
100 g de trucha ahumada con 50 g de crema agria y 100 g de
requesón por el pasapurés. Sazona con 1 cucharadita de raiforte,
sal y pimienta. Añade 1/2 manzana picada a dados pequeños.
Extiéndelo sobre tostadas pequeñas.
Sirve unos tomates rellenos, bate 125 g
de mascarpone con 100 g de gorgonzola, 50 g de crema agria y 1
cucharada de coñac. Sazona con zumo de limón, sal y pimienta e
incorpora 1 cucharada de perejil picado. Tendrás suficiente
relleno para 24 tomates cereza.
Ricos dátiles rellenos, mezcla 100 g de
queso crema fresco con unas gotas de zumo de limón, 1 pizca de
canela en polvo, 1 cucharada de coñac y una pizca de clavo en
polvo hasta lograr una pasta cremosa. Deshuesa unos 25 dátiles
secos y rellénalos con la crema de queso fresco.
Presenta unos nachos gratinados
distribuye 250 g de nachos sobre una placa de horno. Ralla 150 g
de queso tierno y repártelo sobre los nachos. Gratina en el
horno precalentado a 200 ºC unos 5 minutos hasta que el queso se
derrita
Puedes hacer buñuelos de queso fresco
mezclando 200 g de queso crema fresco con 50 g de parmesano
rallado y 1 cucharada de grappa u orujo. Forma bolitas del
tamaño de una nuez. Reboza una parte en cebollino picado y la
otra en nuez picada.
Sala tus propias almendras. Escalda 400 g de
almendras, enjuágalas con agua fría y pélalas. Déjalas secar
durante la noche. Calienta abundante aceite y fríe las almendras
hasta que se doren. Déjalas escurrir sobre papel de cocina y
espolvoréalas con sal.
Elabora unas brocheta de fruta con chocolate
cortando 2 plátanos pelados y 2 rodajas de piña en 8 trozos cada
uno. Ensártalos en las brochetas alternados con 8 fresas.
Derrite 200 g de chocolate y reboza las brochetas.
Para elaborar dados de queso al horno,
corta 400 g de queso de oveja en cubitos. Bate 1 huevo con sal,
pimienta y orégano. Pasa el queso por el huevo, y después por
una mezcla de avellanas y pan rallado. Fríelo en abundante
aceite.
Sirve unas tostaditas de salmón
mezclando 100 g de queso crema fresco con una pizca de ralladura
de naranja, 1 cucharada de whiskey y una cucharada de zumo de
naranja. Salpimienta la crema y úntala sobre tostadas pequeñas.
Cúbrelas con salmón ahumado.
Sorprende con ciruelas con bacón,
envuelve 20 ciruelas pasas con 1 tira de bacón cada una. Coloca
las ciruelas sobre una placa de hornear recubierta con papel
sulfurizado dentro del horno precalentado a 200 ºC durante 8
minutos.
Sabrosas tostaditas de queso reduciendo
a puré 200 g de queso de oveja, 4 tomates secados al sol, 100 g
de nueces, 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de agua. Sazona
la crema con sal, pimienta y pimienta de Cayena. Extiéndela
sobre las tostadas.
Originales chips de plátano cortando 2
plátanos para freír en rebanadas muy finas. Fríelas en abundante
aceite muy caliente. Déjalas escurrir sobre papel de cocina y
sazona con sal o curry si lo deseas.
Prepara unos pinchos de queso con 200 g de
queso de oveja en dados. Limpia 2 calabacines, córtalos
longitudinalmente en rodajas finas. Cubre 200 g de bacon en
lonchas con 1 rodaja de calabacín y un dado de queso de oveja.
Enróllalas y fríelas en aceite caliente. |
