Sopa de champiñones
Receta: Fácil
Preparación de Receta: Rápida
20 m. Cocción: 45 m.
 Ingredientes:
400 g. de champiñones,
1 cebolla,
1 pastilla de caldo de pollo,
3
cucharadas de leche en polvo desnatada,
1 cucharada de harina,
2 yemas de huevo,
aceite,
sal,
pimienta.
 Elaboración,
Trucos y Consejos:
Disuelve la pastilla de caldo en 1 l. de agua caliente; resérvalo.
Corta los champiñones en láminas finas y ralla la cebolla. Rehoga, a fuego
suave, en una cucharada de aceite durante 15 m., agrega la harina y vierte el
caldo poco a poco y sin dejar de remover; déjalo cocer tapado, a fuego suave,
durante 30 m.
Pásalo por un pasapurés, ponlo de nuevo en el cazo y agrega la leche en polvo y
las yemas; caliéntalo sin que llegue a hervir, sazónalo con pimienta y rectifica
la sal si es necesario.
Tipo de plato: Cocina ligera, Sopa de champiñones.
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