Pastel de zanahorias y champiñones
Receta: Fácil
Preparación de Receta: Rápida
15 m. Cocción:
55 m.
 Ingredientes:
1/2 Kg. de zanahorias tiernas,
1 pastilla de caldo de pollo,
100 g. de
champiñones,
2 huevos,
1 cebollita tierna,
2 cucharadas de queso Gruyere
rallado,
1 cucharada de mantequilla,
aceite,
perejil,
sal,
pimienta.
 Elaboración,
Trucos y Consejos:
Raspa las zanahorias, córtalas en rodajas y rehógalas en la
mantequilla; añade 1/4 l. de agua caliente con la pastilla de caldo desmenuzada;
sazónalo con pimienta y déjalo cocer tapado, a fuego suave, 20 minutos (el caldo
debe consumirse). Pásalas por la batidora y reserva el puré.
Pica los champiñones en trocitos y rehógalos con la cebollita rallada en un poco
de aceite. Mezcla el puré de zanahorias con los champiñones, el queso, los
huevos batidos sazonados con sal y el perejil picado y viértelo en un molde de
corona, previamente untado con mantequilla. Cuécelo, en el horno al baño maría,
hasta que esté cuajado.
Tipo de plato: Cocina ligera, Pastel de zanahorias
y champiñones.
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