Alcachofas rellenas de gambas y almejas
Receta: Fácil
Preparación de Receta: Rápida
25 m. Cocción:
25 m.
 Ingredientes:
8 alcachofas grandes,
200 g. de almejas,
16 gambas,
1
cucharadita de mostaza,
1 yogur desnatado,
1 limón,
sal,
pimienta.
 Elaboración,
Trucos y Consejos:
Prepara las alcachofas dejando sólo los fondos; frótalas con
limón y hiérvelas en agua con sal y un poco de corteza de limón. Cuando
estén tiernas, pásalas por agua fría.
Hierve las gambas en un poco de agua con sal. Pélalas y córtalas en
trocitos. Abre las almejas al vapor; retira las conchas y reserva el
jugo que han desprendido.
Mezcla el yogur con la mostaza, el jugo de las almejas y un chorrito de
zumo de limón; sazónalo con sal y pimienta y mézclalo con las gambas y
las almejas. Rellena los fondos de alcachofa con esta preparación y
sírvelos fríos.
Tipo de plato: Cocina ligera, Alcachofas rellenas
de gambas y almejas.
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