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| PLATOS TÍPICOS Y TRADICIONALES DE LA COCINA ESPAÑOLA |
| Cocina de La Comunidad Valenciana: ¡Riquísimas Recetas
de Valencia, Alicante y Castellón:
Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos. |
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Mostachones
Precio: Barato. Nivel: Fácil. Tiempo: 35 minutos.
Categoría: Postres.
 Ingredientes
1/4 kg. de harina.
1/4 kg. de azúcar.
3 huevos.
 Elaboración
Poner los huevos en un cuenco, batirlos con energía durante 5
minutos hasta obtener una crema esponjosa; agregar el azúcar y seguir
batiendo (a ser posible con un batidor de varilla manual). Cuando el
azúcar esté completamente disuelto y el batido tenga un aspecto espumoso
y cremoso, añadir la harina poco a poco. Continuar batiendo hasta que
todos los ingredientes queden bien incorporados.
Calentar el horno a
temperatura media (170° C). Engrasar una placa de horno con un poco de
mantequilla derretida. Con ayuda de una cuchara, ir tomando montoncitos
de masa y depositarlos encima, procurando que queden distanciados unos
de otros, pues al cocer se ensanchan. Introducir la placa en el horno y
dejar que se hagan durante 15 minutos.
Retirar, dejar reposar unos
minutos y desprender los mostachones con ayuda de una espátula. Servir
en una fuente.
 Trucos
y Consejos:
El tiempo de cocción varía según la cantidad de masa empleada.
Conviene, por lo tanto, vigilar el horno durante la cocción, pero sin
abrirlo, pues fácilmente dejarían de subir. Vigilar a través del
cristal.
El mostachón es un delicioso bollo que se cocina en la Comunidad Valenciana,
así como en Andalucía.
Tipo de comida: Plato típico valenciano, Receta de repostería, Receta de
mostachones.
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