| PLATOS TÍPICOS Y TRADICIONALES DE LA COCINA ESPAÑOLA |
| Cocina de La Comunidad Valenciana: ¡Riquísimas Recetas
de Valencia, Alicante y Castellón:
Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos. |
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 Chuletas de cordero al horno
Precio: Asequible. Nivel: Accesible.
Tiempo: 1 hora. Categoría: Carnes.
 Ingredientes
1 kg. de chuletas de cordero o
1 kg. de chuletillas de cordero lechal.
300 gr. de cebolla.
700 gr. de patatas.
3 tomates maduros.
3 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil.
100 ml. de aceite.
1 cucharada de pimentón.
1 cucharada de pan rallado.
Sal.
 Elaboración
Pelar y lavar las patatas y las cebollas. Cortarlas en rodajas
y colocarlas en capas en una fuente de barro, primero la cebolla y luego
las patatas, sazonar con sal. Poner encima las chuletas, sazonar
ligeramente y cubrir con rodajas de tomate.
Majar en el mortero los ajos
pelados y el perejil, echar un poco de sal, agregar el aceite, remover,
rociar por encima de los tomates y verter un vaso pequeño de agua.
Mezclar el pan y el pimentón y espolvorear con esta mezcla la
preparación.
Calentar el horno a temperatura media e introducir la
fuente durante 50 minutos aproximadamente. Unos minutos antes de servir,
ponerlas al grill para que se doren un poco los tomates.
 Trucos
y Consejos:
La cocción no debe ser muy rápida. Si es necesario, se puede tapar
la superficie con un papel de aluminio, y unos momentos antes de
terminar la cocción, quitarlo para que se doren ligeramente los tomates.
También son deliciosas las chuletitas de corderito lechal que
necesitarán menos tiempo de cocción en el horno. ¡Qué ricas las
chuletillas, salen doraditas y crujientes!
Otras formas de preparación del cordero:
Chuletas
fáciles de cordero
al horno: Añade en la sartén otras 6 cucharadas del aceite
restante y fríe las rodajas de berenjena a fuego moderado hasta que
estén tostadas por ambos lados...
Chuletitas de lechal:
Coloca las chuletitas en maceración. Déjalo unas 6 horas a la
temperatura ambiente, dándolas vuelta de cuando en cuando para que
queden bien bañadas...
Chuletas de cordero con
pimientos: Calentar dos cucharadas de
aceite en una cacerola grande. Añadir la cebolla, pimientos y ajo
sofriéndolo durante 5 minutos hasta que estén...
Tipo de comida: Plato típico valenciano, Receta de cordero, Chuletas de
cordero al horno.
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