Tortilla de bacalao

Precio: Barato.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 30 minutos, más el remojo.
Categoría: Entrantes.

Ingredientes:
12 huevos.
300 gr. de bacalao.
3-4 pimientos verdes.
3 dientes de ajo.
Sal.
Aceite.

Elaboración:
Remojar el bacalao en agua fría desde la víspera. Escurrir y desmigar (eliminando pieles y espinas).

Calentar aceite en una sartén, freír los pimientos despepitados y cortarlos en dados, añadir los dientes de ajo picados y cuando tomen color, incorporar el bacalao. Rehogar y retirar.

Batir 2 huevos, añadir una parte proporcional del bacalao, probar y rectificar el punto de sal y formar la tortilla.

Continuar hasta hacer las 6 tortillas y servir.

Trucos y Consejos:
Para ganar tiempo, se puede hacer una sola tortilla cuajándola como la de patatas.

Una receta típica de Bermeo, Vizcaya, muy rica y fácil de elaborar. Si no la has probado aún, no lo dudes, la tortillita sale riquísima y es muy fina y suave.

La tortilla de bacalao forma parte de menús tradicionales. Un menú de sidrería típico en San Sebastián podría ser la tortilla y luego el chuletón. ¡A disfrutarlo, amigos!

Tipo de receta: Receta vasca, Receta de tortilla, Tortilla de bacalao.