PLATOS TÍPICOS Y TRADICIONALES DE LA COCINA ESPAÑOLA La Cocina Murciana: ¡Riquísimas Recetas de Murcia!: Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos.

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Pastel murciano

Precio: Asequible. Nivel: Accesible. Tiempo: 1 hora y 15 minutos. Categoría: Carnes.

Ingredientes: para el pastel
1/2 kg. de harina. 1/4 l. de aceite. 100 ml. de agua. 100 gr. de chorizos. 100 gr. de jamón. 150 gr. de carne de ternera. 1 seso de cordero. 2 tomates. 2 pimientos. 1 huevo duro. Sal.

Elaboración:
Para hacer la masa, poner en un recipiente la harina, abrir un hueco en el centro para echar un poco de sal, 150 ml. de aceite y el agua.

Mezclar primero con una espátula de madera y después con las manos para hacer una masa fina y lisa. Extenderla con el rodillo y doblar varias veces para dejarla fina, como para hojaldre. Partirla en 2 mitades, una más grande que la otra.

Poner el trozo más grande sobre una placa y estirarla, dejándole 1/2 cm. de grosor y levantar todo el borde alrededor para darle la forma de una cazuela. Rellenar el hueco con un conjunto obtenido después de rehogar en el resto del aceite el chorizo en lonchas, el jamón en cuadritos, el seso troceado, la carne picada y los pimientos y tomates picados.

Bien repartido todo, añadir el huevo duro picado. Estirar la otra mitad de la masa y tapar la empanada uniendo los bordes. Llevar a horno muy alto al principio, bajándolo un poco al cabo de 10 minutos.

Retirarla cuando ha tomado un color dorado oscuro (alrededor de 30 minutos) y dejar reposar un poco antes de servir.

Trucos y Consejos: 
Una exquisita receta casera tradicional de Murcia para elaborar un riquísimo pastel de carne.

Tipo de comida: Plato típico de Murcia, Pastel salado, Pastel de carne, Pastel murciano.