PLATOS TÍPICOS Y TRADICIONALES DE LA COCINA ESPAÑOLA La Cocina Murciana: ¡Riquísimas Recetas de Murcia!: Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos.

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Habas con arroz

Precio: Barato. Nivel: Fácil. Tiempo: 55 minutos. Categoría: Entrantes.

Ingredientes:
1 kg. de haba fresca desgranada. 125 ml. de aceite. 150 gr. de cebollas. 1/4 kg. de arroz. Ajos. Perejil. Pimienta. Clavo. Cominos. Hierbabuena. Sal.

Elaboración:
Freír las habas en el aceite con la cebolla picada, 3 dientes de ajo, perejil y hierbabuena, todo fresco y muy picado. Bien rehogadas las habas, espolvorear con pimentón y añadir agua.

Medir en una taza el arroz y poner doble cantidad de agua. Remover un poco y cambiar de la sartén a la cazuela o paellera. Cuando empiece a hervir, echar el arroz y, cuando haya cocido 10 minutos, agregar pimienta molida, clavo, cominos y 2 dientes de ajo, todo ello majado y desleído en un poco de agua.

Terminar de cocer durante otros 10 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos, tapando la cazuela con un paño y servir.

Trucos y Consejos: 
Cuando un plato está preparado para servirlo y, por cualquier circunstancia se retrasa el momento de llevarlo a la masa, no conviene meterlo en el horno caliente, pues se reseca.

Se debe colocar sobre una vasija con agua hirviendo cubriendo el plato con la tapa de la cacerola que contiene el agua caliente, para mantener así el calor con el vapor que desprende.

Tipo de comida: Plato típico de Murcia, Receta de verduras, Receta de habas, Habas con arroz.