PLATOS TÍPICOS Y TRADICIONALES DE LA COCINA ESPAÑOLA La Cocina Murciana: ¡Riquísimas Recetas de Murcia!: Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos.

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Flores de galleta

Precio: Barato. Nivel: Accesible. Tiempo: 1 hora. Categoría: Postres.

Ingredientes:
6 huevos. 1/2 kg. de harina. 1/4 l. de aceite. 50 gr. de azúcar glas. Agua.

Elaboración:
Batir mucho los huevos y agregarles un poco de agua. Verter esta mezcla poco a poco en un recipiente, donde estará puesta la harina, hasta conseguir una pasta lisa y bien ligada; no dejar de batir enérgicamente durante todo el proceso.

Esta pasta debe estar en un recipiente hondo. En una sartén, también honda, poner a calentar el aceite, introducir en él el molde en forma de flor con mango largo y calentarlo mucho; sacarlo del aceite, escurrirlo bien e introducirlo rápidamente en la pasta, retirarlo y meter también rápidamente de nuevo en el aceite, que debe estar muy caliente.

Dorada la flor contenida en la sartén, retirar y colocar sobre papel absorbente de cocina. Repetir la operación haciendo flores hasta terminar la pasta.

Una vez escurridas y colocadas en una fuente de servir, espolvorear con azúcar glas. Esperar a que se enfríen antes de servirlas.

Trucos y Consejos: 
Este postre se conserva en perfectas condiciones durante varios días.

Están más sabrosas las flores el día siguiente de hacerlas que recién retiradas de la sartén. Son un acompañamiento perfecto para meriendas.

Tipo de comida: Plato típico de Murcia, Receta de postre, Receta de galleta, Flores de galletas.