Sopa de ajo

Precio: Barato.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 1 hora y 30 minutos.
Categoría: Entrantes.

Ingredientes:
4 pimientos secos.
1 tomate.
4 dientes de ajo.
1 ml. de aceite.
200 gr. de pan.
1 l. y 1/2 de agua.
Sal.

Preparación:
Colocar sobre el fuego un puchero con el agua, añadir los pimientos secos previamente despojados de las pepitas, el tomate y los ajos.

Dejar hervir despacio 30 minutos y añadir el aceite, la sal y el pan cortado en rebanadas muy finas.

Cocer a fuego muy lento 1 hora más. Antes de servir, retirar los pimientos. Los pimientos secos pueden sustituirse por otros verdes.

Trucos y Consejos:
Una de las características de la sopa de ajo riojana (existen recetas de este tipo de sopa en casi todas las regiones) es su tiempo de cocción, mucho más prolongado que en otras comarcas.

Tipo de receta: Receta riojana,  Receta de sopa, Sopa de ajo.