Fritada riojana

Precio: Barato.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 35 minutos.
Categoría: Entrantes.

Ingredientes:
6 pimientos verdes.
1/2 kg. de tomates.
200 ml. de aceite.
Ajos.
1 Cebolla.

Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola, preferentemente de barro, y freír muy despacio 4 dientes de ajo troceados y la cebolla muy picadita.

Al tomar color claro, añadir el pimiento picado, y al cabo de 3 minutos, el tomate pelado y troceado. Salar y dejar a fuego medio hasta que se haga, unos 20 minutos.

Trucos y Consejos:
La fritada es un complemento importante de gran parte de los platos de carne de La Rioja, y también magnífica salsa para huevos y caza.

Existen diversas variantes de la misma, como añadir pimientos del piquillo cortados muy menudos e incorporados cuando la cebolla comienza a estar blanda.

Tipo de receta: Receta riojana,  Receta de verduras, Receta de pisto, Fritada riojana, Pisto riojano.