Bonito en fritada

Precio: Medio.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 1 hora .
Categoría: Pescados.

Ingredientes:
3 rodajas de bonito de unos 400 gr.
2 cebollas.
1 cabeza de ajos.
6 pimientos verdes.
1/4 l. de aceite.
1 kg. y 1/2 de tomates frescos.
Harina.
Sal.

Preparación:
Calentar aceite en una cazuela. Añadir las cebollas cortadas en trozos gruesos, los ajos machacados y los pimientos cortados también en trozos grandes.

Sofreír todo durante 5 minutos, incorporar el tomate pelado y troceado. Dejar cocer el conjunto a fuego lento durante 45 minutos.

Enharinar las rodajas de bonito y dorarlas en aceite puesto en una sartén al fuego, por ambos lados. Llevar el bonito a la cazuela donde está la fritada, mejor si es de barro, y dejar cocer durante 7 minutos.

Servir en la misma cazuela después de reposar 5 minutos.

Trucos y Consejos:
Está muy generalizada la falsa idea de que el pescado alimenta poco en comparación con la carne, cuando en realidad ambos productos tienen el mismo valor nutritivo. Este prejuicio se debe, en parte, a la mayor digestibilidad del pescado. Al ser más ligero puede parecer menos nutritivo.

Tipo de receta: Receta riojana,  Receta de pescado, Receta de bonito, Bonito en fritada.