Pote gallego

Precio: Barato.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 2 horas y 30 minutos, más el remojo.
Categoría: Primer Plato.

Ingredientes:
1/2 kg. de judías blancas.
1/2 kg. de patatas.
200 gr. de oreja de cerdo.
200 gr. de pata de cerdo.
3 chorizos.
200 gr. de jamón.
1 cucharada de unto.
1 manojo de grelos o 1 repollo.

Preparación:
Poner en una cazuela grande las judías previamente remojadas durante 12 horas, la oreja y pata de cerdo y el jamón y el unto.

Cubrir con agua y poner a cocer a fuego muy lento. Pasada 1 hora, incorporar los chorizos y las patatas peladas y troceadas y, por último, la verdura que se habrá escaldado antes en agua hirviendo.

Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno.

Trucos y Consejos:
Se puede servir también añadiendo al final una ajada con una cucharada de pimentón. Si las judías son recientes, suprimir el tiempo de remojo.

El pote gallego es una de las recetas estrellas de la Gastronomía de Galicia. El pote es un plato típico potente y exquisito, propio de los meses invernales.

Esta receta casera viene de la ciudad de Santiago de Compostela, pero se cocina con ciertas variantes locales a lo largo de toda Galicia, sobre todo del interior montañoso. En todo caso este sabroso pote te anima y es capaz de resucitar a un muerto: ¡Riquísimo!

Tipo de receta: Receta gallega,  Receta de potaje, Receta de pote, Pote gallego.