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Lacón con grelos
Precio: Asequible.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 3 horas, más el remojo.
Categoría: Primer Plato.
 Ingredientes:
1 lacón.
3 chorizos.
6 patatas grandes.
2 manojos de grelo (son los cogollos de la planta del nabo).
 Preparación:
Desalar el lacón en abundante agua fría durante 2 días. Lavar y
cortar los grelos en trozos grandes, escaldarlos en agua hirviendo,
escurrirlos y reservar bien tapados.
Poner el lacón en una olla grande,
cubrir con abundante agua, arrimar al fuego y dejar cocer a fuego lento.
Transcurridas 2 horas, añadir los grelos y las patatas peladas, y
lavadas y enteras, así como los chorizos.
Dejar cocer nuevamente hasta
que todos los ingredientes estén tiernos. Con el caldo, hacer una sopa
de pasta.
Servir la carne y las verduras en una fuente, muy caliente,
vertiendo unas cucharadas de caldo por encima para mantenerlo jugoso.
 Trucos
y Consejos:
Conviene cocer todos los ingredientes juntos, porque la acidez de
los grelos quita grasa al lacón y da un sabor peculiar.
El lacón con grelos es una de las recetas más típicas de Galicia. Un plato
para disfrutar, amigos.
Tipo de receta: Receta gallega, Receta de lacón, Lacón con grelos.
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