Judías pintas con arroz

Precio: Barato.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 2 horas y 30 minutos, más el remojo.
Categoría: Primer Plato.

Ingredientes:
1/2 kg. de judías pintas.
150 gr. de tocino entreverado.
150 gr. de chorizo.
200 gr. de arroz.
1 cebolla.
1 hoja de laurel.
1 cucharada de pimentón.

Preparación:
Dejar las judías a remojo durante 12 horas; escurrirlas y ponerlas en una cazuela con agua fría junto con la cebolla, el laurel, el pimentón, el tocino y el chorizo. Dejarlas en el fuego hasta que estén tiernas.

Trocear el tocino y el chorizo 1/2 hora antes de servirlas y comprobar que hay caldo suficiente (si es necesario, añadir un poco de agua fría); incorporar el arroz y dejar que cueza durante 20 minutos.

Tiene que quedar caldoso pero no en exceso.

Trucos y Consejos: 
Este plato se puede preparar con cualquier clase de judías, con excepción de las blancas, que toman un aspecto pastoso.

Tipo de receta: Receta gallega,  Receta de judías, Judías pintas con arroz.