PLATOS TÍPICOS Y TRADICIONALES DE LA COCINA ESPAÑOLA Cocina de Extremadura: ¡Riquísimas Recetas Extremeñas!: Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos.

RECETAS DE EXTREMADURA COCINA REGIONAL ESPAÑOLA

Repápalos

Precio: Barato. Nivel: Accesible. Tiempo: 1 hora. Categoría: Entrantes.

Ingredientes:
6 huevos. 1 migón de pan. 1 diente de ajo. Pimentón. 200 ml. de aceite.
Perejil y sal.

Ingredientes para la salsa:
Aceite para freír los repápalos. 1 ajo. Cominos. Miga de pan. Agua. Un poquito de vinagre.


Elaboración:
Batir los huevos. Añadir la miga de pan desmenuzada en cantidad suficiente para obtener una masa espesa.

Agregar la sal, un poquito de pimentón, ajo y perejil muy picadito. Bien mezclados los ingredientes y con la ayuda de una cuchara, freír los repápalos en abundante aceite.

Así estarán listos para comer. Para preparar la salsa, machacar en el mortero un ajo con sal, cominos, la miga de pan y un poco de aceite. Agregar el vinagre y el agua conveniente, dejándolo cocer unos minutos.

Trucos y Consejos:
Este plato se solía preparar, en la mayoría de las casas, los días de Jueves y Viernes Santo, después de un potaje y seguido de castañas y arroz con leche, ya que el repápalo no lleva carne.

Tipo de comida: Plato típico extremeño, Receta de repápalos.