RECETAS DE COCINA EXTREMEÑA: Platos Típicos de Cáceres y Badajoz. Ingredientes, Preparación, Trucos y Consejos.

Palillos Precio: Barato. Nivel: Accesible. Tiempo: 1 hora y 15 minutos. Categoría: Postres. Ingredientes: 1 vaso de aceite, 1 vaso de leche, 1 vaso de azúcar, 3 huevos, 2 cucharaditas de levadura, ralladura de limón, anises y aceite para freír, 1 kg. de harina. Elaboración: Poner el aceite a freír con un puñadito de anises (cuidando de que no se quemen). Dejarlo enfriar. Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Incorporar la leche y el aceite una vez frío. Mezclarlo todo y añadir la harina poco a poco, junto con la levadura. Amasar hasta conseguir una textura blanda, que no se pegue a los dedos. Dejar en reposo 15 minutos, tapada con un paño.  Pasado este tiempo, ir tomando porciones del tamaño de una nuez y darle forma alargada y fina. Poner aceite abundante en una sartén y freír a fuego lento. Una vez fríos, se pueden rebozar en azúcar glas. Trucos y Consejos: Aunque sea largo el proceso de freírlos, es conveniente que el aceite no esté muy caliente para que doblen su tamaño.