PLATOS TÍPICOS Y TRADICIONALES DE LA COCINA ESPAÑOLA Cocina de Extremadura: ¡Riquísimas Recetas Extremeñas!: Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos.

RECETAS DE EXTREMADURA COCINA REGIONAL ESPAÑOLA

Palillos

Precio: Barato. Nivel: Accesible. Tiempo: 1 hora y 15 minutos. Categoría: Postres.

Ingredientes:
1 vaso de aceite. 1 vaso de leche. 1 vaso de azúcar. 3 huevos. 2 cucharaditas de levadura. Ralladura de limón. Anises y aceite para freír. 1 kg. de harina.

Elaboración:
Poner el aceite a freír con un puñadito de anises (cuidando de que no se quemen).

Dejarlo enfriar. Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Incorporar la leche y el aceite una vez frío. Mezclarlo todo y añadir la harina poco a poco, junto con la levadura.

Amasar hasta conseguir una textura blanda, que no se pegue a los dedos. Dejar en reposo 15 minutos, tapada con un paño.

Pasado este tiempo, ir tomando porciones del tamaño de una nuez y darle forma alargada y fina. Poner aceite abundante en una sartén y freír a fuego lento.

Una vez fríos, se pueden rebozar en azúcar glas.

Trucos y Consejos:
Aunque sea largo el proceso de freírlos, es conveniente que el aceite no esté muy caliente para que doblen su tamaño.

Tipo de comida: Plato típico extremeño,  Receta de repostería, Receta de palillos.