PLATOS TÍPICOS Y TRADICIONALES DE LA COCINA ESPAÑOLA Cocina de Extremadura: ¡Riquísimas Recetas Extremeñas!: Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos.

RECETAS DE EXTREMADURA COCINA REGIONAL ESPAÑOLA

Ensalada de pimientos

Precio: Barato. Nivel: Accesible. Tiempo: 1 hora y 30 minutos. Categoría: Entrantes.

Ingredientes:
1/2 kg. de pimientos rojos. 1/2 kg. de pimientos verdes. 1 cabeza de ajos. 1/2 kg. de tomates maduros. Aceite. Huevos duros (opcional). Vinagre. Sal.

Elaboración:
Asar en el horno los pimientos untados con un poquito de aceite, la cabeza de ajos (cuidando que no se queme) y los tomates.

Una vez asados, meterlos dentro de un puchero y taparlos. Una vez pelados y cortados en tiras, colocarlos en una ensaladera; agregar los ajos pelados y limpios y los tomates asados; aliñar con aceite, vinagre y sal y una pizca de agua y servir.

Se puede complementar con rodajas de huevo duro adornando la ensaladera.

Trucos y Consejos:
Para pelar los pimientos no hay que mojarlos, sino ponerlos en un paño limpio. Dejarlos por lo menos durante 1 hora para que se enfríen e ir quitándoles la piel con mucho cuidado.

Las tiras de pimiento deben ser muy finas y se les puede añadir un tomate previamente escaldado en agua hirviendo.

Tipo de comida: Plato típico extremeño,  Receta de ensalada, Ensalada de pimientos.