PLATOS TÍPICOS Y TRADICIONALES DE LA COCINA ESPAÑOLA Cocina de Extremadura: ¡Riquísimas Recetas Extremeñas!: Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos.

RECETAS DE EXTREMADURA COCINA REGIONAL ESPAÑOLA

Carne de membrillo

Precio: Asequible. Nivel: Accesible. Tiempo: 2 horas. Categoría: Postres.

Ingredientes: (para 1 kg.)
1 kg. de membrillos maduros. El mismo peso en azúcar de los membrillos una vez cocidos y pelados. Agua.

Elaboración:
Poner a cocer los membrillos en agua abundante. Cuando estén blandos, pelarlos y quitarles las partes duras.

Pasar la pulpa por un pasapurés, pesarla y poner el mismo peso en azúcar; poner estos ingredientes en una cacerola grande y llevar al fuego, dando vueltas con la cuchara de madera hasta que se obtenga un color dorado.

Poner en uno o varios moldes y dejar enfriar.

Trucos y Consejos:
La buena calidad de este membrillo compensa lo laborioso de su elaboración Este fruto suele tener de 10 a 12 cm. de diámetro, es muy aromático y de carne áspera y granulenta. Se puede comer cocido o en dulce, pero no al natural.

La mejor época para preparar este dulce de membrillo coincide con el otoño, su estación natural de recolección.

Tipo de comida: Plato típico extremeño,  Receta de postre, Receta de fruta, Carne de membrillo.