Rovellóns a la brasa

Precio: Asequible.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 20 minutos.
Categoría: Entrantes.

Ingredientes:
2 kg. de rovellóns (níscalos).
60 ml. de aceite.
6 dientes de ajo.
Perejil.
Sal.

Preparación: 
Limpiar los níscalos, y cortar la parte baja del tronco. Procurar que no quede nada de tierra entre sus láminas. Escurrirlos con la parte de las láminas hacia abajo, para que no quede nada entre ellas.

Poner una parrilla al fuego, colocarlos encima durante unos minutos, y después darles la vuelta y dejar que se hagan por el otro lado. Rociar con el aceite y espolvorear con el ajo y perejil picado y un poco de sal. Servir caliente.

Trucos y Consejos:
Los rovellóns en castellano se denominan níscalos. Son deliciosos también como acompañamiento de platos de carne, o guisados con un poco de vino blanco. Esta es una receta catalana la mar de simple pero sabrosa.

La pasión de los catalanes por las setas en general pero particularmente por esta seta es de sobra conocida en la gastronomía de Cataluña. Esta receta sencilla receta de setas muy típica se cocina desde el final del verano y en otoño, desde finales de agosto a diciembre, siendo el mejor mes octubre.

El rovellón tiene otros nombres populares y locales a lo largo de Cataluña como: "Pinetell, esclatasang, vinader, estaper o sanguin".

Tipo de receta: Receta catalana, Receta de setas, Rovellons a la brasa, Níscalos a la brasa.