Pulpitos salteados

Precio: Caro.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 30 minutos.
Categoría: Pescados.

Ingredientes:
1 kg. y 1/4 de pulpitos pequeños.
100 ml. de aceite.
4 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil.
Sal y limón (optativo).

Preparación:
Limpiar los pulpitos quitándoles las tripas y la piel. Darles la vuelta para limpiarlos por dentro y volverlos a su forma primitiva, lavarlos y escurrirlos.

Poner al fuego una sartén con 2 cucharaditas de aceite, echar los pulpitos y taparlos durante unos 8 minutos. Retirar la tapadera y dejar que se evapore el agua. Rociarlos por encima con el resto del aceite y dejar unos minutos más para que se doren ligeramente.

Picar muy menudos el ajo y perejil. Sazonar los pulpitos con sal y espolvorearlos con el picadillo. Rociarlos con zumo de limón y servirlos a continuación calientes.

Trucos y Consejos:
Para la confección de este plato es imprescindible que los pulpitos sean muy pequeños, de lo contrario resultarían un poco duros y secos.  Una rica receta marinera catalana.

Tipo de receta: Receta catalana, Receta de pulpo, Pulpitos salteados.